Sabor
Nuestras recetas son un deleite, empezando por el MOLE POBLANO, su base de chiles, chocolate y una cuidadosa combinación de especias, crea una explosión de sabores: notas de dulzura y amargura se entrelazan con el picante sutil y profundo, mientras que las texturas sedosas y aterciopeladas envuelven cada bocado. El MOLE VERDE, típico de la región de Puebla y Tlaxcala, es una explosión de frescura y vitalidad en el paladar. Sus ingredientes principales son el chile verde, hierbas frescas como el cilantro y el epazote, y semillas de calabaza tostadas. El resultado es una combinación de sabores herbáceos y picantes, que se mezclan con delicadeza, creando un equilibrio perfecto entre lo picante y lo refrescante.
Finalmente el PIPIAN ROJO, un clásico que se disfruta en diferentes partes del país. Su base de chiles secos, como el ancho y el pasilla, le confiere un carácter intenso y profundo. La combinación de especias, nueces y semillas tostadas aporta una textura rica y cremosa, mientras que el chocolate añade una nota dulce y sofisticada. El mole rojo es un verdadero festín de sabores, con un equilibrio cautivador entre lo ahumado, lo picante y lo dulce.
Molli Gourmet – Sabor y Tradición que se Comparten!
Tradición
Ingredientes
La selección de ingredientes es un aspecto fundamental en la elaboración de Molli Gourmet. Cada ingrediente utilizado aporta su propia personalidad y carácter, lo que resulta en sabores únicos, auténticos y originales.
Los chiles son una parte esencial de nuestras recetas. La elección de los chiles adecuados determinan el nivel de picor y el matiz de sabor de cada Molli Gourmet – Poblano, Verde y Pipián Rojo. Desde los chiles suaves y frutales como el guajillo, hasta los chiles más picantes como el pasilla o el ancho, cada uno añade su propio carácter y complejidad a nuestras recetas.
Las especias y hierbas también desempeñan un papel crucial en la creación de Molli Gourmet. Canela, laurel, tomillo, anís y muchas otras especias pueden ser utilizadas en diferentes combinaciones para realzar los sabores de cada una de nuestras recetas.
Las verduras deshidratadas y semillas tostadas añaden una textura crujiente y un sabor único a Molli Gourmet. Almendras, cacahuates, ajonjolí (sésamo) y semillas de calabaza crean una experiencia sensorial completa.
La calidad de nuestros ingredientes nos permite obtener sabores excepcionales y auténticos, asegurando con ello el sabor de las recetas originales de nuestros ancestros.
